Nincs bajlódás, nincs külön kovászolás, mégis mennyei az íze: kavarós kenyér, egyszerűen, bárkinek
|Ennél a receptnél nem kell kovászt készítenünk a kenyérhez, mert a kenyértészta egyben a kovász is! A kavarós kenyér tésztájának méréséhez használjunk 2.5 decis bögrét.
Hozzávalók:
- 5 bögre finomliszt (62 dkg),
- 4 deka élesztő, vagy 9 gramm szárított élesztő,
- 2 csapott teáskanálnyi só,
- 3 evőkanál étolaj,
- 2 bögre víz.
Elkészítése:
– A lisztet a sóval egy tálban összekeverjük.
– Az élesztőt a vízzel elkeverjük, és az olajjal együtt a liszthez adjuk.
– Egy fakanál segítségével összekeverjük a tésztát.
– Letakarjuk egy konyharuhával, és 12 órán át pihentetjük.
– A 12 óra elteltével, liszttel alaposan megszórt deszkára tesszük, és kézzel téglalap alakúra formázzuk.
– Félbevágjuk a tésztát, és a szélesebb oldalánál fogva feltekerjük, mintha egy rolád lenne. Ezután a két végét megfogva finoman megtekerjük.
– A tepsi aljára sütőpapírt teszünk, majd ráhelyezzük a tésztákat, és a tetejüket megszórjuk liszttel. Háromnegyed órát kelesztjük.
– 190 fokra előmelegítjük a sütőt (alsó-felső sütés) és a sütő aljába nagyjából fél bögre vizet teszünk, hogy gőzzé alakuljon a sütéshez.
– 190 fokon 40-50 perc alatt megsütjük, majd a rácson hagyjuk kihűlni. A héja ropogós, amikor még forró, de ne ijedjünk meg, ahogy hűl, úgy lesz puhább. Pirítósnak is nagyszerű.
Jó étvágyat hozzá!
Oszd meg, hogy mások is elkészíthessék!
(Forrás: bidista)