Rájöttem, mi a négy titka a puha, tökéletes állagú, öklömnyi nagyságú ízletes grízgaluskának

Nagy kedvencem a levesbe kerülő hatalmas grízgaluska, így nem adtam fel addig keresgéltem, amíg megtaláltam a perfekt grízgaluska titkát:

Hozzávalók a leveshez:

• 500 g csirkeaprólék
• 1 kis zellergumó
• 1 sárgarépra
• 1 hagyma
• 1 babérlevél
• friss petrezselyemzöld
• só, bors

A grízgaluskához:

• 2 tojás
• 7 evőkanál gríz
• 1 késhegynyi szódabikarbóna – ez a “titkos” hozzávaló
• pár csepp olaj
• só

Elkészítése:

Az aprólékot nagyjából 10 percig főzzük, amíg feljön a habja. Leszedjük a habot és beletesszük a felaprított zöldségeket és a fűszereket. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Közben elkészítjük a grízgaluskát. A tojásokat elkavarjuk kevés olajjal és sóval, majd hozzákeverjük a szódabikarbónát is. Ezután a grízt lassanként szórjuk bele. Addig kavargatjuk, amíg tejföl szerű állaga lesz.

Az elkészült masszát lefedve, hűvös helyen minimum egy órát hagyjuk pihenni. Amikor a leves megfőtt, belemártunk egy kanalat és beleszaggatjuk vele a galuskákat.

Az edényre teszünk egy fedőt és alacsony lángon legfeljebb 20 percig főzzük, majd friss petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk a levest.

Mi tehát a 4 titok:

Első titok: szódabikarbóna, mint hozzávaló

Második titok: 1 órán át egy hűvös helyen pihenni hagyjuk.

Harmadik titok: mielőtt kiszaggatjuk, kevés levessel hígítjuk, hogy ne legyen túl sűrű (a gríz közben megszívta magát.)

Negyedik titok: miután sós vagy leveses vízben kifőztük, beletesszük a forró levesbe, és még 20 percig állni hagyjuk.

Ha szeretnél még hasonlóan különleges és remek recepteket olvasgatni, ráadásul egy olyan szakácskönyvből, amit az egyik leginkább kedvelt, vicces sorozat inspirált, akkor ide kattintva láthatod a videót.

Jó étvágyat!

Oszd meg, hogy mások is tudjanak róla!

(Forrás: ketkes)