Tojásos, zöldséges, krumplis, sajtos finomság: olyan gyönyörűen néz ki, akár egy torta, és nagyon egészséges

Ha már unjátok a szendvicseket, de szeretnétek tartalmas és egészséges vacsorát, akkor szívből ajánljuk ezt a receptet:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 apróra vágott hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kockára vágott zöld paprika
• 1 cukkini
• 30 dkg főtt burgonyát
• 2 paradicsommal
• 2 evőkanál fekete olívabogyó
• 4 tojás
• só és bors ízlés szerint
• fél teáskanálnyi oregánó
• 1 csipet cayenne bors
• 7 dkg mozzarella sajt
• 10 dkg reszelt parmezán sajt
• só

Elkészítése

Egy serpenyőben megmelegítjük az olajat és a felvágott hagymát, paprikát, fokhagymát, pirítani kezdjük.

Hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit, majd lassú tűzön tovább pároljuk.

Mikor a cukkini feldobja a levét, a burgonyát is hozzáadjuk, majd a felszeletelt paradicsomot és olajbogyót is.

Jól összedolgozzuk és addig főzzük, amíg a paradicsom is feldobja a levét.

A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a fűszereket és mikor minden zöldség megpárolódott ráöntjük.

Majd készre sütjük és amíg forró megszórjuk a sajtokkal, hogy ráolvadjanak.

Ennyi az egész, már el is készültünk ezzel a látványos és ízletes finomsággal.

Jó étvágyat hozzá!

Oszd meg, hogy mások is elkészíthessék! 

(Forrás: ketkes)