Tojásos, zöldséges, krumplis, sajtos finomság: olyan gyönyörűen néz ki, akár egy torta, és nagyon egészséges

Ha már unjátok a szendvicseket, de szeretnétek tartalmas és egészséges vacsorát, akkor szívből ajánljuk ezt a receptet:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 apróra vágott hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kockára vágott zöld paprika
  • 1 cukkini
  • 30 dkg főtt burgonyát
  • 2 paradicsommal
  • 2 evőkanál fekete olívabogyó
  • 4 tojás
  • só és bors ízlés szerint
  • fél teáskanálnyi oregánó
  • 1 csipet cayenne bors
  • 7 dkg mozzarella sajt
  • 10 dkg reszelt parmezán sajt

Elkészítése

Egy serpenyőben megmelegítjük az olajat és a felvágott hagymát, paprikát, fokhagymát, pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit, majd lassú tűzön tovább pároljuk.

Mikor a cukkini feldobja a levét, a burgonyát is hozzáadjuk, majd a felszeletelt paradicsomot és olajbogyót is. Jól összedolgozzuk és addig főzzük, amíg a paradicsom is feldobja a levét.

A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a fűszereket és mikor minden zöldség megpárolódott ráöntjük, majd készre sütjük és amíg forró megszórjuk a sajtokkal, hogy ráolvadjanak.

Ennyi az egész, már el is készültünk ezzel a látványos és ízletes finomsággal. Jó étvágyat hozzá!

Oszd meg, hogy mások is elkészíthessék! 

(Forrás: ketkes)