Anyukám tökéletesre fejlesztett bejglije, sokan hálálkodtak már miatta:

Anyukám bejglije, 14 éve sütöm. Tudom, nem olyan mint a profiké, de nincs szívem változtatni, mert így szereti a családom, sőt még anyósom is.

Külön örül, mikor karácsonykor nálam ehet bejglit. A lényeg pedig, hogy nagyon finom, krémes, még egy hét múlva is, persze, ha marad! Anyukámnál szokott, mert ő egyedül van rá.

Hozzávalók:

• • 56 dkg sima liszt
  • 21 dkg vaj vagy margarin
  • 6 dkg porcukor,
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 tojás a kenéshez

A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2 dl tejjel összegyúrjuk. Négy részre osztjuk majd letakarva 1/2 órát hűvös helyen pihentetjük. Ezalatt a fél óra alatt főzzük meg a töltelékeket.

DIÓS TÖLTELÉK:

• • 25 dkg darált dióbél
  • 25 dkg porcukor
  • 1 ek. baracklekvár
  • 1 ek. méz
  • 10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor  háztartási keksz + 1 ek. méz)
  • reszelt citromhéj
  • kb. 1 dl tej

Ezeket összefőzzük, ha túl sűrű még rakjunk hozzá forró tejet, ha híg akkor lefőzzük, hogy kenhető legyen.

MÁKOS TÖLTELÉK:

• 25 dk mák
• 25 dkg kristálycukor (lehet porcukor is)
• 1 ek. barack lekvár
• 1 ek. méz
• 10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)
• kb. 1 dl tej

Ha kristálycukrot használunk együtt daráljuk le a mákkal! Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. Kettőt mákkal, kettőt dióval megtöltünk, felcsavarjuk majd egymás mellé tesszük a tepsibe.

A tojássárgával megkenjük és 20 perc hűvös helyen történő pihentetés után a fehérjével is lekenjük, majd újabb 20 percet pihentetjük és sütjük, vagy egy éjszakára hűvös helyre tesszük és másnap reggel sütjük. Ne takarjuk le mert beleragad a tésztába a ruha.

Reggel néhány helyen vékony tűvel megszurkáljuk és bemelegített sütőben 180 fokon, 45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ha szeretnél még ínycsiklandó recepteket látni egy különleges szakácskönyvben, ami karácsonyi ajándéknak is kiváló, ide kattintva láthatod a videót.

Mentsd le most és oszd meg másokkal is! 

(Forrás: barbikonyhaja.blogspot.hu)