Rájöttem, mi a négy titka a puha, tökéletes állagú, öklömnyi nagyságú ízletes grízgaluskának

Nagy kedvencem a levesbe kerülő hatalmas grízgaluska, így nem adtam fel addig keresgéltem, amíg megtaláltam a perfekt grízgaluska titkát:

Hozzávalók a leveshez:

• 500 g csirkeaprólék
• 1 kis zellergumó
• 1 sárgarépra
• 1 hagyma
• 1 babérlevél
• friss petrezselyemzöld
• só, bors

A grízgaluskához:

• 2 tojás
• 7 evőkanál gríz
• 1 késhegynyi szódabikarbóna – ez a “titkos” hozzávaló
• pár csepp olaj
• só

Elkészítése:

Az aprólékot nagyjából 10 percig főzzük, amíg feljön a habja. Leszedjük a habot és beletesszük a felaprított zöldségeket és a fűszereket. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Közben elkészítjük a grízgaluskát. A tojásokat elkavarjuk kevés olajjal és sóval, majd hozzákeverjük a szódabikarbónát is.

Ezután a grízt lassanként szórjuk bele. Addig kavargatjuk, amíg tejföl szerű állaga lesz.

Az elkészült masszát lefedve, hűvös helyen minimum egy órát hagyjuk pihenni.

Amikor a leves megfőtt, belemártunk egy kanalat és beleszaggatjuk vele a galuskákat.

Az edényre teszünk egy fedőt és alacsony lángon legfeljebb 20 percig főzzük, majd friss petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk a levest.

Mi tehát a 4 titok:

Első titok: szódabikarbóna, mint hozzávaló

Második titok: 1 órán át egy hűvös helyen pihenni hagyjuk.

Harmadik titok: mielőtt kiszaggatjuk, kevés levessel hígítjuk, hogy ne legyen túl sűrű (a gríz közben megszívta magát.)

Negyedik titok: miután sós vagy leveses vízben kifőztük, beletesszük a forró levesbe, és még 20 percig állni hagyjuk.

Oszd meg, hogy mások is tudjanak róla!

(Forrás: ketkes)